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2014年7月15日 12:08 AM

イサキを捌いてみた

記事のテーマ:私的日記

ドアール美容室のオーナーから獲れたてのイサキをいただきました

なんとか三枚下ろしになったものの、無駄に力が入ったのか、時間がかかりすぎたのか、刺身の一つ一つが小さくなってしまいました。(あまりに酷いので写真は撮りませんでした・・・)

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骨に身がたくさん残っています。無駄が多いなぁ・・・

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というわけでアラは煮付けにしてみました。TVで見ると簡単そうに捌いているのですが、いざやってみると意外と難しい・・・

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こちらはオーナーに捌いてもらったお刺身です。脂がのって最高に美味でした!こんなに広く刺身にするのは技術が必要です。

画像 169

 

やっぱ本職の人はすごいなぁ・・・

 

piko


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